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Aktuell
Bio-Weinbau
Wofür cultuva steht
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Naturwein aus der Nähe
Ungespritzte Trauben sind unsere Faszination. Wie eine aufgehende Blume soll unser kleines Stücklein Erde die Herzen der Besucher und die Geniesser der edlen Traube als Gabe dieser Natur erfreuen.

Sie finden hier Informationen über unseren Bioweinbau und erfahren, was unsere Weine besonders auszeichnet. Wenn Sie weitere Informationen zum Thema Bioweinbau wünschen, so kontaktieren Sie uns oder schauen Sie sich in den Bereichen Informationsmaterial und Links um.

Gesunde Sorten - Gesunder Wein
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Die resistenten Rebsorten haben dickere, ­härtere Blatt- und Traubenhäute, was gegen Pilze schützt. Werden sie trotzdem vom falschen Mehltaupilz befallen, hilft sich die Rebe, indem sie rund um die Infektion die eigenen Zellen absterben lässt. Doch der wichtigste Resistenzfaktor ist ein Saft in den Zellen der Rebe, das Resveratrol, welches den Mehltaupilz zum Absterben bringt. Ja und nun die sehr gute Nachricht! Resveratrol ist ein altes Gesundheitsmittel, welches schon seit längerem als wirksam gegen Herzinfarkt und Krebs bekannt ist.

Wein als Medizin
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Neueste Forschung belegt, Resveratrol bindet im Blut und in den Zellen die negativ wirksamen, sogenannten Radikale und transportiert diese zu den Ausscheidungsorganen. In den Blutbahnen durchdringt Resveratrol die Gefässwände. Diese Zellen scheiden dann Stoffe aus, welche die Blutgefässe sauber halten. Und resistente Reben schenken uns zehn Mal so hohe Resveratrol-Gehalte im Traubensaft und Wein als herkömmliche Sorten! Wegen den vielfältigen Vitalstoffen, den Farbstoffen (Anthozyane) und den Tanninen (Gerbstoffe, Polyphenole) sind unser Traubensaft und Wein gesundheitlich sehr empfehlenswerte Getränke, allerdings täglich, möglichst zum Essen und natürlich mit Mass genossen.

Probieren Sie unser reiches Angebot verschiedener Sorten und Weine.

Bekömmliche Weine
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Schonende Weinbereitung garantiert nachhaltigen Genuss!

Wir lesen die Trauben von Hand in kleine Behälter und sortieren mit Sorgfalt. Weisse Trauben werden morgens kühl gelesen und in den Kühlraum gebracht. Die kalten Trauben werden ohne Abbeeren gepresst und der Saft wieder gekühlt. Trubstoffe sedimentieren so ganz natürlich ohne jede Hilfstoffe. Der reine Saft wird erwärmt und sanft vergoren mit einer eigens komponierten Hefemischung. Bei zuckerreichem Most, wie Solaris, hinterlässt unsere Hefe herrlich eingebundene schmeichelnde Restsüsse.

Unsere blauen Traubensorten haben in der Beere einen tiefroten Saft. Das Abbeeren erfolgt ohne Maischepumpen sehr schonend direkt in den Gärtank. Unsere eigens komponierte Hefemischung erbringt eine sanfte Gärung mit viel Schwarzbeeraromen.

Die vergorene Maische wird wieder ohne Pumpen in die Presse gegeben, von wo der Jungwein in die Pflegebehälter gelangt.

Naturreben
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Wir erziehen unsere pilzresistenten Reben deutlich «biologischer» als üblich:

• Hohe Stöcke
• Breite Reihen
• Doppelstöcke

Dadurch ist die Sonneneinstrahlung besser, der Unterwuchs kann extensiv geschnitten werden, Nützlinge leben länger, die Trauben hängen höher und trocknen rascher.

Wir sparen Energie und Durchfahrten. Den Boden aktivieren wir mit Leguminosensaat. Die Knöllchen an ihren Wurzeln ernähren die Reben und verbessern den Boden.

Die biologisch-dynamische Pflege mit den Naturpräparaten nach Dr. R. Steiner fördert Boden, Rebe, Traube und Wein, ganz zu Ihrem Wohl. Viva!

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